Onze menukaart
Apéro
Kies een paar leuke gerechtjes uit, wij zetten ze in het midden van de tafel, brengen u een paar bordjes en geniet van allemaal lekkers door elkaar.
Kroketjes van Wagyu €28
eigenlijk culinaire bitterballetjes maar zoooo lekker
Burrata €27,50
Met gegrillde groene asperges, gemarineerde perzik en amandel
Kaas en garnaalballetjes €21
Minikroketjes van Gouda en Zeebrugse garnalen
Carpaccio €28
Dungesneden Wagyu, parmezaan, rucola en truffelmayonaise
Buikspek €26
Traaggegaard spek van brasvar, zoet gelakt
Lagostines €28
Met vadouvan-boter en kappertjes
Never change a winning team
Klassiek maar zo lekker
Vol au vent €32
free – range hoevekip, kastanjechampignons balletjes van kalfsgehakt, mousseline en garnaaltjes
Varkenswangetjes met Sint Hubertus Amber €32
zeer traag gegaard tot ze botermals zijn met gebakken appeltjes
Wagyu Burger Basile Style €32
Briochebroodje me cheddar, gekonfijte ui, wagyurundsvlees en een Basilesausje
Geïnspireerd van op reis
Sharing
Squidbeignets: met Aioli €28
Graved Lax €25
met watermeloen en radijs
Ceviche van zeebaars €28
met karnemelk en groene kruidendressing
Duo van oester €32
oester natuur en oester met dragon sambay en yuzu
Main
Kabeljauw €41
met korstje van zongedroogde tomaten, pachetta, parmezaan en een curry beurre blanc
Steak tartaar €31
met geconfijte eierdooier en haringcaviaar
Tartaar tonijn €28
krokant van parmezaan - eitje
Tip v/d chef:
supplement Caviar Imperial Héritage 10 g €20
Vegetarisch
No meat, no glory
Pasta Vongole €29
met venusschelpen, look en chili
Josephine €31
onze vegetarische Holy Mama
When in Basile !!!!
Hoe kan je Basile bezoeken zonder één van deze kleppers te proeven
Leon’s zalm op zoutsteen €35
gebakken op zoutsteen, korst van groene kruiden en panko en our secret chutney
Holy Mama €34
Huisgemaakt gegrild brood, dun gesneden kort gebakken rundsvlees en zoetzuur sausje
Brasvar €38
filet pur van Brasvar gemarineerd met kruiden uit de provence. Zo mals, zo lekker, zo Basile
Let’s eat
Onze hoofdgerechten
Filet Puur €42
3 weken gerijpt Bel, kropsla, gepelde tomaatjes en sjalot
Peperroom / champignonroom / béarnaise €4
Zeebaars €41
met gerookte paling, beurre blanc en komkommer
Verse ravioli €38
verse ravioli gevuld met rivierkreeft en groene aspergepunten in kokosroom
Entrecôte €45
Heerlijk gerijpt rundsvlees met gerookte boter
No thank you I’m on a diet
Let’s make a salad great again
Caesar salade €32
Klassiekers onder de salade met traaggegaarde free-range kip
Geitenkaas €31
Appeltjes, spek en acaciahoning
Tonijn €31
Dichtgeschroeid met sesam en afgewerkt met een wasabimayonaise
Kindergerechten
Vol au vent €14
Kindersteak €17
Pasta met tomatensaus €12
Zero calorie-desserts***
*** enkel zonder calorieën als het niet opgegeten wordt
Citroensorbet
heerlijk fris en zalig om af te sluiten
Kolonel
als citroensorbet first – class vliegt ( met scheutje vodka)
Witte dame
Vanille-ijs van de Roskamhoeve in Merelbeke en callebaut chocolade
Bressilienne
Vanille-ijs van de Roskamhoeve in Merelbeke, caramel
Koolslaatje €7
Witloofslaatje €7
Gepofte aardappel met zongedroogde tomaat €7